Escuela de Verano para investigadores sobre Cadenas de Suministro de Alimentos

Una edición más, Valencia ha sido una de las sedes de la escuela de verano #Catapult para investigadores. Tras su paso por la ciudad de Budapest, los 20 alumnos y alumnas internacionales que han pasado por Valencia, se han involucrado en un programa sobre las Cadenas Cortas de Suministro de Alimentos y las políticas de los sistemas alimentarios locales. 

El objetivo general de la escuela de verano ha sido el de proporcionar una comprensión holística de cómo se pueden utilizarse las cadenas de suministro de alimentos para mitigar el cambio climático. Los resultados de los informes de los estudiantes se recopilarán y compartirán con el Centro Mundial de Alimentos Urbanos Sostenibles de la FAO para la siguiente fase de aplicación y seguimiento, creando un impacto real en las políticas locales.

Con un enfoque práctico, los investigadores han podido explorar cómo las cadenas cortas de suministro de alimentos pueden tener impactos económicos, sociales y ambientales positivos; buscar soluciones para el bienestar de las personas, ingresos estables para los agricultores, alimentos saludables, residuos y economía circular.

Durante la semana de estancia en Valencia, en una agenda coordinada por la Universitat de València, los investigadores se han relacionado directamente con las principales protagonistas locales con el objetivo de salvar la brecha entre el conocimiento y las soluciones de la vida real. Para ello, el programa se ha desarrollado a través de talleres, visitas de estudio de casos y reuniones con autoridades locales, universidades, expertos, industrias y asociaciones locales.

De esta manera, los alumnos de #Catapult han visitado el Parque Natural de La Albufera y han conocido su pesca y el cultivo del arroz a través de productores locales. También han podido visitar proyectos tan interesantes como Tira De Contar en Mercavalència, conocer de primera mano la huerta valenciana desde EL MOLI LAB y a productores como Enric Navarro de Terra i Xufa.

Durante una de las jornadas, los investigadores internacionales tuvieron la ocasión de coincidir con los alumnos y las alumnas de Máster de Cooperación al Desarrollo de la UPV en la charla-taller ofrecida por Lidia García, profesora del Máster, y Responsable del programa de Agroalimentación en el Ayuntamiento de Valencia – Centro de Innovación Las Naves.

Finalmente, los investigadores, divididos en grupos y ayudados por coaches de Climate-KIC  han contado con varias sesiones prácticas dirigidas por coaches de EIT Climate-KIC con el objetivo de aumentar su conocimiento sobre la innovación como medio de transformación, para intercambiar ideas entre estudiantes y expertos y desarrollar nuevas ideas de proyectos para la innovación en las cadenas de suministro de alimentos, y proporcionar herramientas orientadas a la práctica que enriquezcan sus proyectos individuales de investigación y así poder vincularlos con actividades de innovación.

¿Cómo podemos aumentar eficientemente el papel de las cadenas cortas de suministro de alimentos?

En las próximas décadas, la producción de alimentos se enfrentará a importantes desafíos para alimentar a todos los habitantes de la Tierra y, al mismo tiempo, mantener el contenido de nutrientes y garantizar la seguridad alimentaria.

Para 2050 se espera que la población mundial alcance los 9.700 millones de personas, mientras que el número de personas subnutridas se mantiene en casi 1.000 millones durante las últimas tres décadas. Para satisfacer todos estos criterios, necesitamos mantener la calidad del suelo y aumentar la biodiversidad en las zonas agrícolas. Al mismo tiempo, la transformación de los sistemas alimentarios y de la cadena de valor de los alimentos de manera innovadora desempeñará un papel crucial, con un impacto económico, medioambiental y social. La cadena de valor sostenible se basa en gran medida en las explotaciones agrícolas familiares y en pequeña escala, que apoyan el desarrollo rural y ofrecen oportunidades a las personas que viven en las zonas rurales para garantizar unas condiciones de vida estables y encontrar una forma directa de vender sus productos.

Al dar un papel más importante a los pequeños agricultores conscientes del medio ambiente, podemos reducir las emisiones de carbono causadas por el transporte y los procesos de producción, y reducir los pesticidas y fertilizantes que dañan el suelo, contaminan los sistemas de agua y pueden causar graves problemas de salud. Aunque las cadenas cortas de suministro de alimentos se están volviendo cada vez más populares entre los agricultores y los consumidores, todavía no tienen un papel lo suficientemente decisivo en el mercado.

Para explorar el potencial de las cadenas cortas de suministro de alimentos en la mitigación del cambio climático, este programa se ha centrado en tres áreas:

1. Participación e impacto en las comunidades locales
2. Aplicación de la evaluación del ciclo de vida en el sistema alimentario
3. Oportunidades de crecimiento de la política y las empresas alimentarias sostenibles.